Suflê de batata com molho branco: desmancha na boca
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Suflê
Calorias: 210 por porção
Ingredientes
· 600 g de batata cozida e passada no espremedor· 2 colheres (sopa) de margarina· 1/4 de xícara (chá) de leite· 3 colheres (sopa) de queijo ralado· Sal a gostoMolho branco· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo· 40 g de margarina· 1/2 litro de leite· 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado· Sal e pimenta a gosto· 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada· 3 gemas· 3 claras batidas em neve· 200 g de queijo mussarela ralada· 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem a batata, a margarina, o leite e o queijo. Reserve.Molho brancoEm uma panela, coloque a farinha, a margarina e mexa até se incorporarem. Ainda no fogo, acrescente aos poucos o leite quente, o queijo e mexa sem parar até engrossar. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.Deixe esfriar e misture bem as gemas. Incorpore o molho branco no purê de batata e junte delicadamente as claras em neve. Unte com margarina um refratário grande, coloque metade do suflê e metade da mussarela. Cubra o restante do purê, com o restante da mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Suflê
Calorias: 210 por porção
Ingredientes
· 600 g de batata cozida e passada no espremedor· 2 colheres (sopa) de margarina· 1/4 de xícara (chá) de leite· 3 colheres (sopa) de queijo ralado· Sal a gostoMolho branco· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo· 40 g de margarina· 1/2 litro de leite· 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado· Sal e pimenta a gosto· 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada· 3 gemas· 3 claras batidas em neve· 200 g de queijo mussarela ralada· 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem a batata, a margarina, o leite e o queijo. Reserve.Molho brancoEm uma panela, coloque a farinha, a margarina e mexa até se incorporarem. Ainda no fogo, acrescente aos poucos o leite quente, o queijo e mexa sem parar até engrossar. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.Deixe esfriar e misture bem as gemas. Incorpore o molho branco no purê de batata e junte delicadamente as claras em neve. Unte com margarina um refratário grande, coloque metade do suflê e metade da mussarela. Cubra o restante do purê, com o restante da mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.